Amerikāņu stila melleņu pankūkas

Man vienmēr ir patikušas lielās amerikāņu stila pankūkas. Laikam kaut kur nedaudz atgādina skolas laiku rauga pankūkas – biezas un stingras. Šī ir universāla recepte, ko var papildināt ne tikai ar mellenēm, bet arī ar citām ogām, kas ir iekrātas saldētavā.

Pankūkas ir mans vājais punkts. Tas ir tik vājš, ka es nespēju sagatvot mīklu bez receptes – vai nu sanāk sīkstas un gumijotas, vai arī jūk ārā un nekādīgi nav apmetamas uz otru pusi. Arī nemāku izcept pankūkas no viena olas, miltiem un ūdens. Nemāku cept bez pannas ietaukošanas (un te nelīdz nekāda eļļas liešana pie mīklas). Bet pankūkas garšo – it īpaši plānās un šādas biezas. Tāpēc stingri pieturos pie receptēm un pat nemēģinu spert soli sānis 🙂
Lai ceptu biezās pankūkas, esmu iegādājusies šķiet vismazāko Tefal panniņu, kas ikdienā tiek lietota arī vienas porcijas omlešu cepšanai un citiem ēdieniem, kam nepieciešams viegli apcept kaut ko, kas ir maz – viens sīpols, garšvielu maisījums un tamlīdzīgi. Vienā cepienā sanāk viena liela pankūka.